Thymian ist nicht nur eines der beliebtesten Küchenkräuter heute – es hat auch eine lange Geschichte der Verwendung als medizinische Heiler und Beschützer. In der römischen Ära wurde er zum Beispiel zur Vorbeugung und Behandlung von Vergiftungen konsumiert.
In den Tagen vor der Kühlung und den Gesetzen zur Lebensmittelsicherheit bot die Verwendung von Thymian in Rezepten zumindest einen gewissen Schutz gegen verdorbenes Fleisch und durch Lebensmittel übertragene Krankheiten. Und bevor moderne Antibiotika auf den Plan traten, wurde Thymianöl zur Behandlung von Verbänden verwendet.
Ob Sie sich dessen bewusst sind oder nicht, Sie haben dieses Kraut wahrscheinlich schon einmal medizinisch verwendet – denn Thymol, der aktivste Inhaltsstoff des Thymians, ist aufgrund seiner antibakteriellen und antimykotischen Eigenschaften in Listerine Mundwasser und Vicks VapoRub enthalten. Die Tatsache, dass diese klassischen, wenn auch nicht sehr natürlichen Produkte Thymol verwenden, spricht für den medizinischen Nutzen dieses vielseitigen Krauts.
Was ist Thymian?
Thymian(Thymus vulgaris) ist ein Kraut, das zur Familie der Minze(Lamiaceae) gehört. Die Pflanze ist ein Verwandter der Oregano-Gattung Origanum.
Ist Thymian ein Gemüse? Er wird eher als Kraut denn als Gemüse betrachtet, da Kräuter etwas sind, das hauptsächlich Speisen würzt (und auch Nährstoffe liefert), während Gemüse Pflanzen sind, die als Hauptzutat gegessen werden können. Mit anderen Worten: Kräuter werden eher in kleineren Mengen verzehrt als Gemüse.
Thymianpflanzen werden derzeit auf der ganzen Welt angebaut, und die frischen Blätter werden üblicherweise getrocknet und als kulinarisches Gewürz verwendet. Dieses Kraut gibt es in Dutzenden von Sorten, aber der französische Thymian gilt als der häufigste.
Wofür ist Thymian gut? Laut einem Bericht von 2018 zeigt Thymian „antimikrobielle, antioxidative, antikarzinogene, entzündungshemmende und krampflösende Aktivitäten.“
Im Allgemeinen ist er hervorragend zur Unterstützung des Immun- und Atmungssystems sowie des Verdauungs-, Nerven- und anderer Körpersysteme geeignet. Thymian hilft zum Beispiel, eine Vielzahl von Keimen abzutöten und Infektionen vorzubeugen sowie freie Radikale zu fangen, die zum Alterungsprozess beitragen.
Nährwertangaben
Der Hauptbestandteil von Thymus vulgaris-Extrakt und ätherischem Öl ist Thymol, das ihm seine antiseptischen Eigenschaften verleiht. Aus diesem Grund wird Thymianöl häufig in Mundspülungen und Zahnpasten verwendet. Thymol tötet auch Pilze ab und wird kommerziell zu Handdesinfektionsmitteln und antimykotischen Cremes hinzugefügt.
Zusätzlich enthält Thymian einen weiteren Bakterienbekämpfer, bekannt als Carvacrol, und hat auch eine Vielzahl von Flavonoiden – einschließlich Apigenin, Naringenin, Luteolin und Thymonin. Diese Flavonoide erhöhen die antioxidative Kapazität des Krauts und andere gesundheitsfördernde Effekte.
Ein Esslöffel frischer Thymianblätter enthält ca:
- 3 Kalorien
- 1 Gramm Kohlenhydrate
- weniger als 1 Gramm Eiweiß, Ballaststoffe oder Fett
- 3,6 Milligramm Vitamin C (6 Prozent DV)
- 105 IU Vitamin A (3 Prozent DV)
- 0,3 Milligramm Eisen (3 Prozent DV)
- 0,3 Milligramm Mangan (3 Prozent DV)
Gesundheitliche Vorteile
1. Hilft gegen Halsentzündungen
Studien haben gezeigt, dass Thymianöl ein starkes natürliches antimikrobielles Mittel ist, was es zu einer ernsthaften Waffe gegen Halsentzündungen macht. Sein Carvacrol-Gehalt ist einer der Hauptgründe, warum es eines der besten ätherischen Öle zur Linderung von Halsentzündungen ist.
In einer aktuellen Studie wurde die Reaktion von Thymianöl auf 120 verschiedene Bakterienstämme getestet, die von Patienten mit Infektionen der Mundhöhle, der Atemwege und des Urogenitaltrakts isoliert wurden.
Die Ergebnisse der Versuche zeigten, dass das Öl aus der Thymianpflanze eine extrem starke Aktivität gegen alle klinischen Stämme aufwies. Es zeigte sogar eine gute Wirksamkeit gegen antibiotikaresistente Stämme.
Wenn Sie das nächste Mal Halsschmerzen haben, sollten Sie dieses Kraut in Ihre Suppe geben und/oder einen Schluck keimtötenden Thymiantee trinken.
2. Kann helfen, Blutdruck und Cholesterinspiegel zu senken
Die Einnahme von Thymian hat sich als blutdrucksenkend erwiesen, was ihn zu einer großartigen pflanzlichen Wahl für jeden macht, der unter Bluthochdruck-Symptomen leidet.
Eine kürzlich durchgeführte Tierstudie ergab, dass Thymus vulgaris Extrakt in der Lage war, die Herzfrequenz von Probanden mit Bluthochdruck signifikant zu reduzieren. Es wurde auch gezeigt, dass der Extrakt den Cholesterin-, Triglycerid- und LDL-Spiegel reduziert, während er den HDL-Cholesterinspiegel erhöht.
Anstatt zu viel Salz zu verwenden, sollten Sie versuchen, Ihre Mahlzeiten mit wohltuenden Kräutern wie Thymian zu würzen, um sowohl den Geschmack als auch den Nährstoffgehalt zu verbessern.
3. Kann helfen, Lebensmittelvergiftungen zu verhindern
Thymian hat nicht nur die Fähigkeit, die Kontamination von Lebensmitteln zu verhindern, sondern auch, bereits kontaminierte Lebensmittel zu dekontaminieren.
In mehreren Studien , die in Food Microbiology veröffentlicht wurden, fanden Forscher heraus, dass das ätherische Öl des Krauts in der Lage ist, die Haltbarkeit von Fleisch und Backwaren zu verlängern und Salat zu dekontaminieren, der mit Shigella geimpft wurde, einem infektiösen Organismus, der Durchfall verursacht und zu schweren Darmschäden führen kann.
In einer Studie verringerte das Waschen von Produkten in einer Lösung, die nur 1 Prozent des Öls enthielt, die Anzahl der Shigella-Bakterien unter den Nachweispunkt. Dies deutet darauf hin, dass Sie durch die Zugabe von Öl zu Ihrer nächsten Mahlzeit, z. B. zu rohem Gemüse oder Salat, tatsächlich dazu beitragen können, die Wahrscheinlichkeit einer lebensmittelbedingten Erkrankung zu verringern.
4. Kann Ihre Laune verbessern
Die Verbindung namens Carvacrol, die in diesem Heilkraut gefunden wird, hat gezeigt, dass sie einige sehr positive stimmungsaufhellende Effekte hat.
Eine 2013 veröffentlichte Studie zeigte, dass Carvacrol, wenn es Tieren an sieben aufeinanderfolgenden Tagen verabreicht wurde, in der Lage war, sowohl den Dopamin- als auch den Serotoninspiegel im präfrontalen Kortex und Hippocampus zu erhöhen. Dopamin und Serotonin sind zwei wichtige Neurotransmitter, wenn es um Ihre Stimmung geht.
Die Daten aus dieser Studie legen nahe, dass Carvacrol ein hirnaktives Molekül ist, das die kognitive Aktivität durch die Modulation von Neurotransmittern beeinflussen kann. Wenn Thymian regelmäßig in niedrigen Konzentrationen eingenommen wird, könnte er das Wohlbefinden verbessern. Andere Studien, die meist an Ratten durchgeführt wurden, zeigen, dass er vor allem anxiolytische Eigenschaften hat, das heißt, er bekämpft Angstzustände.
5. Unterstützt das Immunsystem und kann helfen, Krebs zu bekämpfen
Aktive Bestandteile in diesem Kraut können in der Lage sein, gegen die Entwicklung von Tumoren zu kämpfen, die krebsartig werden können. Genauer gesagt ist Carvacrol ein Hauptbestandteil des ätherischen Öls, das Antitumoreigenschaften gezeigt hat, was diese nützliche Pflanze zu einem potenziellen Krebsbekämpfungsmittel macht.
Eine aktuelle Studie, die in Anti-Cancer Drugs veröffentlicht wurde, fand heraus, dass Carvacrol die Proliferation und Migration von zwei Darmkrebs-Zelllinien hemmte. Insgesamt zeigt die Forschung, dass Carvacrol therapeutisches Potenzial sowohl für die Vorbeugung als auch für die Behandlung von Dickdarmkrebs hat.
Thymian hat auch immunmodulatorische Effekte und könnte laut neueren Tierstudien bei der Behandlung von Autoimmunerkrankungen helfen. Es wurde festgestellt, dass er nicht nur antioxidative Effekte hat, sondern auch die Fähigkeit, die Produktion einiger pro-inflammatorischer Zytokine zu senken, die zu chronischen Krankheiten beitragen können.
6. Schützt natürlich gegen Bronchitis
Seit Jahrhunderten sind einige der häufigsten Anwendungen von Thymian die natürliche Behandlung von Husten, Bronchitis und anderen Atemwegsproblemen.
In einer Studie wurde er im Rahmen einer oralen Behandlung mit einer Kombination aus Thymian und Efeu verwendet. Die Gruppe, die mit dieser Kombination behandelt wurde, hatte eine 50-prozentige Reduzierung der Hustenanfälle, die zwei Tage früher erreicht wurde als die Placebo-Gruppe. Außerdem meldete dieselbe Gruppe nicht mehr unerwünschte Ereignisse als die Placebogruppe und überhaupt keine ernsthaften unerwünschten Ereignisse.
Weitere Forschungen bestätigen dies und legen nahe, dass dieses Kraut auch ein wirksames Naturheilmittel gegen Bronchitis ist.
7. Schützt die Mund-/Zahngesundheit
Wie oben erwähnt, werden Extrakte aus diesem Kraut in zahnmedizinischen Produkten wie Zahnpasten und Mundspülungen verwendet. Verbindungen in diesem Kraut können helfen, die Entwicklung von Infektionen im Mund zu verhindern und die Zähne gesund zu halten, indem sie Plaque und Karies vermindern.
Thymian vs. Oregano
Thymian ist ein Cousin eines anderen weit verbreiteten, vielseitigen Krauts: Oregano. Während es einige Ähnlichkeiten zwischen den beiden gibt, gibt es auch ein paar Unterschiede. Hier ist der Vergleich zwischen diesen beiden Gewürzen:
Thymian
- Hat mehr Vitamin A und Vitamin C
- Wird häufig oral eingenommen bei Bronchitis, Keuchhusten, Halsschmerzen, Koliken, Arthritis, Magenverstimmung, Magenschmerzen (Gastritis), Durchfall, Bettnässen, Darmgasen (Blähungen), parasitären Wurminfektionen und Hauterkrankungen
- Natürliches Diuretikum
- Appetitanregendes Mittel
Oregano
- Hat mehr Kalium, Eisen und Kalzium
- Teilt viele der gesundheitlichen Vorteile von Thymian; wird bei Atemwegserkrankungen wie Husten, Asthma, Krupp und Bronchitis eingesetzt
- Wird auch bei Magen-Darm-Beschwerden, wie Sodbrennen und Blähungen eingesetzt
- Kann bei Menstruationsbeschwerden, rheumatischer Arthritis, Harnwegsinfektionen, Kopfschmerzen und Herzbeschwerden helfen
Ähnlichkeiten
- Enthält Thymol und Carvacrol, die beide nachweislich das Wachstum von Bakterien hemmen
- Antibakteriell
- Antimykotisch
- Starke Antioxidantien
Interessante Fakten
Was ist die Bedeutung des Namens Thymian? Der Name hat seinen Ursprung im Mittelenglischen und Altfranzösischen. Er entstand aus den lateinischen und griechischen Wörtern thumon und thuein, was soviel wie verbrennen und opfern bedeutet.
In der Antike wurde er mit Mut, Tapferkeit und Stärke in Verbindung gebracht. Römische Soldaten tauschten Zweige des Krauts als Zeichen des Respekts aus. Sowohl Griechen als auch Römer verbrannten Thymianbündel, um ihre Häuser und Tempel zu reinigen. Sie verwendeten ihn auch häufig als Heilmittel in ihrem Badewasser.
Im europäischen Mittelalter wurde das Kraut unter Kopfkissen gelegt, um einen erholsamen Schlaf zu fördern. Es wurde auch bei Beerdigungen auf Särge gelegt, weil man glaubte, dass dies den Übergang ins nächste Leben sichern würde.
Vor langer Zeit setzten die Ägypter Thymian sogar geschickt zur Einbalsamierung ein. Er war ein perfektes Einbalsamierungsmittel, da sein hoher Thymolgehalt Bakterien und Pilze abtötete.
Verwendungen
Wie kann man Thymian essen? Dieses Kraut ist das ganze Jahr über sowohl frisch als auch getrocknet leicht erhältlich.
Wenn er frisch verzehrt wird, ist das Thymiankraut geschmackvoller, allerdings ist es auch weniger praktisch und hält sich nicht so lange. Wenn Sie ihn frisch kaufen, kann er sich im Kühlschrank ein oder zwei Wochen halten. Getrockneter Thymian sollte an einem kühlen, dunklen Ort gelagert und idealerweise innerhalb von sechs Monaten verwendet werden.
Die getrocknete Version kann in den meisten Rezepten die frische Sorte ersetzen. Ein Teelöffel der getrockneten Blätter entspricht einem Esslöffel gehackter Thymianblätter.
Für medizinische Zwecke kann er auch in Form von Thymiantee, Tinkturen, Pulverpräparaten oder Thymianöl erworben werden.
Rezepte
Wie schmeckt Thymian? Sein Geschmack wird als erdig, zitronig und minzig beschrieben.
Wenn es um die Verwendung in der Küche und im Alltag geht, ist Thymian eine schmackhafte Ergänzung zu Huhn, Fisch, Rind, Lamm, Gemüse (vor allem grüne Bohnen, Auberginen, Karotten und Zucchini), Käse (vor allem Ziegenkäse), Nudelgerichten, Suppen, Brühen, Soßen, Dressings und Marinaden für Vorspeisen.
Wenn Sie es gewohnt sind, Rosmarin in Rezepten zu verwenden, versuchen Sie stattdessen Thymian, oder verwenden Sie Rosmarin und Thymian zusammen für noch mehr Geschmack.
Probieren Sie Thymian in diesen Rezepten:
- Gegrillter, mit Honig glasierter Lachs
- Gebratene rote Pfeffersauce mit Hähnchen
- Kartoffel-Lauch-Suppe (Rezept)
- Fenchel-Apfel-Suppe (Rezept)
- Gebratener Rosenkohl mit Äpfeln und Pekannüssen (Rezept)
Sie können es auch verwenden, um hausgemachte Schönheitsprodukte wie dieses hausgemachte Hormon-Balance-Serum herzustellen, und sogar alle natürlichen Medizin-Alternativen.
Risiken und Nebenwirkungen
Thymian gilt als sicher, wenn er in normalen Lebensmittelmengen konsumiert wird. Wenn er in größeren Mengen zu medizinischen Zwecken eingenommen wird, ist er möglicherweise für kurze Zeit unbedenklich – allerdings kann er möglicherweise Verdauungsprobleme verursachen, wenn er in großen Mengen eingenommen wird.
Für schwangere oder stillende Frauen ist es am besten, dieses Kraut in normalen Nahrungsmengen zu konsumieren, nicht in medizinischen Mengen. Es ist kein übliches Nahrungsmittelallergen, aber wenn Sie auf Oregano oder andere Lamiaceae-Arten allergisch sind, könnten Sie auch auf Thymian allergisch sein.
Für Frauen, die hormonempfindliche Erkrankungen wie Brustkrebs, Eierstockkrebs, Gebärmutterkrebs, Gebärmuttermyome oder Endometriose haben, könnte er im Körper wie Östrogen wirken. Vermeiden Sie es, wenn Sie eine Erkrankung haben, die durch die Einwirkung von Östrogen verschlimmert werden könnte.
Wenn es in großen Mengen verwendet wird, kann dieses Gewürz möglicherweise die Blutgerinnung verlangsamen, also seien Sie besonders vorsichtig, wenn Sie Gerinnungsstörungen haben und/oder Blutverdünner einnehmen. Aus dem gleichen Grund ist es am besten, es nicht zwei Wochen vor einer Operation einzunehmen.
Letzter Gedanke
- Thymian(Thymus vulgaris) ist ein Kraut, das frisch oder getrocknet konsumiert werden kann. Wie andere Kräuter und Gewürze ist es vollgepackt mit krankheitsbekämpfenden Nährstoffen und Antioxidantien.
- Dieses Kraut hat eine lange Geschichte der Verwendung in der Naturmedizin und eine nachgewiesene Erfolgsbilanz als natürliche Medizin, die Bakterien bekämpfen kann. Thymian wird unter anderem zur Bekämpfung von Infektionen eingesetzt, die den Mund, die Zähne, das Verdauungssystem und die Atemwege betreffen.
- Andere gesundheitliche Vorteile von Thymian sind die Senkung des Blutdrucks, die Verbesserung des Immunsystems, die Verbesserung der Stimmung und die Unterstützung der Mund- und Zahngesundheit.
- Der einfachste Weg, dieses gewöhnliche Kraut zu einem Teil Ihrer regelmäßigen Ernährung zu machen, besteht darin, dass Sie etwas getrockneten Thymian in Ihrer Küche aufbewahren. Sie können ihn auch in Form von Tee, Tinktur oder ätherischem Öl konsumieren.