Äpfel, Bananen und Zitronen sind drei Früchte, die Sie zu jeder Zeit des Jahres finden, und Sie können sich sicher sein, dass sie zu jeder Jahreszeit Saison haben. In der Tat sind heutzutage fast alle Früchte und Beeren das ganze Jahr über erhältlich. Aber viele Früchte sind geschmacklich (und ernährungsphysiologisch) am besten, wenn sie frisch gepflückt sind. Egal ob im Supermarkt oder auf dem Bauernmarkt, hier ist, worauf Sie beim Einkaufen von saisonalem Obst und Gemüse achten sollten.
Frühling: März, April und Mai
Aprikosen
Aprikosen neigen dazu, sich ein wenig weich anzufühlen, wenn sie reif sind. Wählen Sie Aprikosen, die eine gold-orange Farbe haben und vermeiden Sie solche, die hart und grünlich sind. Wenn Sie Aprikosen kaufen, die noch nicht ganz reif sind, bewahren Sie sie einfach bei Zimmertemperatur auf, damit sie noch ein wenig nachreifen können. Sie sind nicht lange haltbar, also essen Sie sie innerhalb von ein oder zwei Tagen.
Honigmelonen
Honigmelonen sollten sich für ihre Größe schwer anfühlen. Die Schale sollte makellos sein und eine grünliche Farbe haben. Sie können sich auch wachsartig oder sogar klebrig anfühlen. Lagern Sie sie im Kühlschrank, bis Sie sie aufschneiden, danach bewahren Sie die geschnittenen Stücke in einem abgedeckten Behälter im Kühlschrank auf.
Limetten
Limetten sind fast das ganze Jahr über leicht zu finden, aber ihre beste Zeit ist der Frühling. Wählen Sie Limetten, die eine glatte, glänzende Schale haben und sich für ihre Größe schwer anfühlen. Limetten halten sich gut und können im Kühlschrank bis zu zwei Wochen aufbewahrt werden.
Litschis
Litschis in Dosen sind das ganze Jahr über erhältlich, frische Litschis gibt es in einigen Lebensmittelgeschäften im Frühjahr. Wählen Sie Litschis, die eine feste rote Schale haben und sich für ihre Größe schwer anfühlen. Bewahren Sie sie im Kühlschrank auf, wo sie bis zu zehn Tage haltbar sind.
Mangos
Eine reife Mango sollte ein süßes Aroma haben, und die Schale sollte ein wenig nachgeben, wenn Sie die Frucht zusammendrücken, aber nicht so sehr, dass Sie eine Delle hinterlassen. Die Farbe der Schale sollte grün, gelb oder rot sein. Bewahren Sie reife ganze Mangos bis zu einer Woche im Kühlschrank auf. Sobald Sie die Mango aufgeschnitten haben, muss sie innerhalb von ein oder zwei Tagen verzehrt werden.
Ananas
Frische Ananas sollten dunkelgrüne, feste Blätter haben und sich schwer anfühlen, wenn Sie eine in der Hand halten. Vermeiden Sie Früchte, deren Blätter welk sind oder deren Schale dunkle Flecken aufweist oder sich matschig anfühlt. Ananas können ein oder zwei Tage bei Zimmertemperatur aufbewahrt werden. Sobald sie geschält und in Scheiben geschnitten sind, sollten Sie die Stücke im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von ein oder zwei Tagen verzehren.
Rhabarber
Frischen Rhabarber finden Sie zu keiner anderen Jahreszeit im Supermarkt, also greifen Sie zu, solange Sie können. Rhabarber ist reif, wenn die Stangen tiefrot sind, aber vermeiden Sie Rhabarberstangen, die schlaff sind oder ausgetrocknet aussehen. Bewahren Sie Ihren Rhabarber im Kühlschrank auf und verwenden Sie ihn innerhalb weniger Tage.
Erdbeeren
Süße rote Erdbeeren sind das ganze Jahr über leicht zu finden, aber am besten schmecken sie in den Frühlings- (und Sommer-) Monaten. Wählen Sie Beeren, die fest, aber nicht fest sind, und vermeiden Sie Erdbeeren, die Schimmel oder matschige Stellen haben oder schrumpelig aussehen. Bewahren Sie Ihre Beeren im Kühlschrank auf und essen Sie sie innerhalb weniger Tage.
Schauen Sie im Kalender nach, wann die saisonalen Bauernmärkte in Ihrer Gegend geöffnet sind. Oft sind sie in den Monaten geschlossen, in denen die örtlichen Bauernhöfe kein Obst und Gemüse produzieren.
Sommer: Juni, Juli und August
Aprikosen, Honigmelonen, Limetten, Litschis und Erdbeeren haben auch in den Sommermonaten Saison. Aber auch eine Vielzahl von Früchten kommt in die Saison.
Asiatische Birnen
Asiatische Birnen haben im Sommer ihre Blütezeit, aber auch zu anderen Jahreszeiten sind sie oft zu finden. Wählen Sie asiatische Birnen, die sich fest anfühlen und keine dunklen Flecken aufweisen. Asiatische Birnen behalten ihre feste Konsistenz und halten sich bei Zimmertemperatur bis zu einer Woche und gekühlt bis zu drei Monate.
Brombeeren
Brombeeren sind in den Sommermonaten am besten, wenn sie glänzend und von dunkler Farbe sind. Achten Sie darauf, dass die Beeren nicht gequetscht oder matschig sind, und dass keine Flüssigkeit aus den Beeren austritt oder Anzeichen von Schimmel zu sehen sind. Bewahren Sie Brombeeren bis zu einer Woche im Kühlschrank auf, aber waschen Sie sie erst, wenn Sie sie essen möchten.
Blaubeeren
Eine weitere Beere, die das ganze Jahr über erhältlich ist, aber es ist nicht zu leugnen, dass sie in den Sommermonaten größer sind und besser schmecken. Und wahrscheinlich sind sie auch ein bisschen billiger. Wie bei jeder Beere sollten Sie auf eine glatte Schale ohne Anzeichen von Schimmel achten. Blaubeeren sollten eine dunkle Farbe haben, wenn sie voll ausgereift sind. Lagern Sie sie ungewaschen im Kühlschrank für bis zu zwei Wochen.
Boysenbeeren
Boysenbeeren sind eine Kreuzung aus Brombeeren und Himbeeren, daher ist ihre Farbe dunkler als die von roten Himbeeren, aber nicht so dunkel wie die von Brombeeren. Wählen Sie Boysenbeeren, die nicht schimmelig sind und eine glatte, glänzende Schale haben. Solange sie nicht gewaschen werden, halten sie sich bis zu einer Woche im Kühlschrank.
Cantaloupe-Melonen
Cantaloupe-Melonen sind aus dem Sommer nicht mehr wegzudenken. Wählen Sie Melonen, die eine feste, unversehrte Schale haben und sich für ihre Größe schwer anfühlen. Vermeiden Sie solche, die aussehen, als seien sie gequetscht. Lagern Sie ganze Cantaloupe-Melonen für bis zu einer Woche. Geschälte und in Scheiben geschnittene Melonen müssen Sie im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb weniger Tage verzehren.
Casaba-Melonen
Diese Melonen haben hellgrünes Fruchtfleisch und eine leuchtend gelbe Schale, wenn sie vollreif sind. Wählen Sie Casaba-Melonen, die fest sind und keine Druckstellen oder matschigen Stellen aufweisen. Das Ende, an dem sich der Stiel befand, könnte sich etwas weich anfühlen, und das ist in Ordnung. Lagern Sie Casaba-Melonen bei Zimmertemperatur für eine Woche und kühlen Sie Melonen, die geschnitten wurden.
Kirschen
Dosen- und Tiefkühlkirschen gibt es immer, aber frische Kirschen sind in den Sommermonaten am besten. Wählen Sie Kirschen von tiefroter Farbe, mit glatter, unversehrter Schale und ohne Druckstellen oder Flecken. Kirschen bleiben im Kühlschrank bis zu zehn Tage lang frisch.
Feigen
Frische Feigen sind im Sommer verzehrfertig, halten sich aber nicht allzu lange. Wählen Sie Feigen mit glatter, trockener Haut. Sie sollten sich etwas weich anfühlen, aber nicht matschig sein. Legen Sie sie in den Kühlschrank, wenn Sie vom Laden nach Hause kommen, und essen Sie sie innerhalb von ein oder zwei Tagen.
Weintrauben
Weintrauben haben eine sehr lange Saison, beginnend im Sommer, wenn Sie verschiedene Sorten in der Gemüseabteilung finden. Wählen Sie pralle Trauben ohne Anzeichen von Quetschungen, matschigen Stellen oder Schimmel. Bewahren Sie sie bis zu zehn Tage im Kühlschrank auf, oder frieren Sie sie ein.
Nektarinen
Frische Nektarinen sind in den Sommermonaten am besten. Wählen Sie Früchte, die eine glatte Haut haben und sich fest, aber nicht zu hart anfühlen. Vermeiden Sie Nektarinen, die gequetscht oder matschig sind. Sie können feste Nektarinen ein bis zwei Tage bei Zimmertemperatur aufbewahren oder in den Kühlschrank legen. Sie müssen sie innerhalb von zwei oder drei Tagen verzehren.
Passionsfrüchte
Im Sommer beginnt die Passionsfrucht-Saison, so dass Sie vielleicht einige in Ihrem örtlichen Lebensmittelgeschäft finden. Wählen Sie Passionsfrüchte, die eine faltige Schale haben und sich in Ihrer Hand schwer anfühlen. Wenn die Oberfläche glatt ist, dann ist die Frucht noch nicht reif. Sie können sie aber einige Tage bei Zimmertemperatur aufbewahren, bis sie voll ausgereift sind, und sie dann in den Kühlschrank legen.
Pfirsiche
Frische, duftende Pfirsiche sind in den Sommermonaten reif. Wählen Sie Früchte, die eine unscharfe Haut haben und sich fest, aber nicht zu hart anfühlen. Vermeiden Sie Pfirsiche, die gequetscht oder matschig sind. Feste Pfirsiche können Sie bei Zimmertemperatur aufbewahren und innerhalb von zwei bis drei Tagen verzehren.
Pflaumen
Frische Pflaumen sind süß und schmackhaft und im Sommer leicht in der Gemüseabteilung zu finden. Wählen Sie Pflaumen, die prall sind und eine glatte Schale haben. Vermeiden Sie Pflaumen, die matschig oder gequetscht sind. Bewahren Sie Pflaumen bei Zimmertemperatur auf oder kühlen Sie sie und essen Sie sie innerhalb von zwei oder drei Tagen.
Himbeeren
Die schönen, aber empfindlichen Himbeeren sind in den Sommermonaten am besten. Achten Sie darauf, dass die Himbeeren nicht gequetscht oder matschig sind, dass keine Flüssigkeit aus den Beeren austritt und dass es keine Anzeichen von Schimmel gibt. Bewahren Sie Himbeeren im Kühlschrank auf, aber waschen Sie sie erst, wenn Sie sie verzehren möchten, was Sie innerhalb von ein oder zwei Tagen tun sollten.
Wassermelone
Wassermelonen sind ein Grundnahrungsmittel für die Sommerzeit. Wählen Sie schwere Wassermelonen und achten Sie auf einen cremefarbenen gelben Fleck auf der Schale. Bewahren Sie ganze Wassermelonen bei Zimmertemperatur auf oder schneiden Sie sie auf und bewahren Sie sie im Kühlschrank auf. Essen Sie Ihre Wassermelonen innerhalb von fünf oder sechs Tagen.
Herbst: September, Oktober und November
Asiatische Birnen, Trauben und Passionsfrüchte haben weiterhin Saison, während Mangos und Ananas in den Herbstmonaten wieder in die Saison kommen. Auch:
Preiselbeeren
Jetzt ist die Zeit des Jahres, in der die säuerlichen und spritzigen Cranberries für Ihre Lieblingsherbstrezepte bereit sind. Wählen Sie Cranberries, die fest sind und eine glänzende rote Haut haben. Sie sind lange haltbar, solange Sie sie im Kühlschrank aufbewahren. Sie sind sogar bis zu zwei Monate haltbar.
Schlüssellimetten
Kleine Schlüssellimetten sind im Herbst reif. Wählen Sie Limetten, die eine feste, glänzende Schale haben und sich für ihre geringe Größe schwer anfühlen. Bewahren Sie Key Limes im Kühlschrank auf, wo sie bis zu zwei Wochen frisch bleiben.
Birnen
Birnen gibt es das ganze Jahr über, aber im Herbst sind sie am schmackhaftesten. Wählen Sie Birnen, die fest sind und nur in der Nähe des Stiels ein wenig weich werden. Bewahren Sie feste Birnen bei Zimmertemperatur auf und stellen Sie sie nach ein oder zwei Tagen in den Kühlschrank, damit sie nicht überreifen.
Granatäpfel
Frische Granatäpfel sind perfekt für Herbstgerichte oder als gesunder Snack. Wählen Sie Granatäpfel, die fest und schwer für ihre Größe sind. Bewahren Sie ganze Granatäpfel bis zu zwei Monate im Kühlschrank auf, bis Sie bereit sind, die Kerne zu entfernen.
Nicht verpassen. Schauen Sie im Kalender nach, wann die örtlichen Bauernmärkte für den Winter schließen. In manchen Gegenden kann das früher sein, in anderen später.
Winter: Dezember, Januar und Februar
Granatäpfel, Birnen und Passionsfrüchte haben auch im Winter Saison. Auch:
Grapefruits
Frische Grapefruits sind nicht immer schwer zu finden, aber in den Wintermonaten sind sie am günstigsten. Wählen Sie Grapefruits, die eine glatte Haut haben und für ihre Größe schwer sind. Frische, ungeschnittene Grapefruits halten sich eine Woche bei Zimmertemperatur oder zwei bis drei Wochen im Kühlschrank.
Kiwifrüchte
Kleine Kiwifrüchte haben ihren Höhepunkt im Winter, dann sind sie am schmackhaftesten und günstigsten. Wählen Sie Kiwifrüchte mit unscharfer, ungebrochener Schale. Sie sollten sich für ihre Größe schwer und etwas weich anfühlen. Bewahren Sie sie im Kühlschrank auf, wo sie bis zu sechs Wochen frisch bleiben.
Orangen
In den Wintermonaten haben alle Arten von Orangen Saison, einschließlich Naval-Orangen und Mandarinen (einschließlich Mandarinen und Clementinen). Achten Sie auf Orangen, die süß und frisch riechen, eine feste Haut haben und sich für ihre Größe schwer anfühlen. Bei Zimmertemperatur halten sie sich gut ein bis zwei Tage, aber wenn Sie sie länger aufbewahren müssen, ist der Kühlschrank am besten geeignet, wo sie bis zu zwei Wochen frisch bleiben.
Wassermelonen
Frische Pummelos (auch Pomelos genannt) sehen aus wie riesige Grapefruits und man findet sie in den Wintermonaten. Wählen Sie Pummelos, die eine glatte Schale haben und schwer für ihre Größe sind. Frische, ungeschnittene Pummelos halten sich eine Woche bei Zimmertemperatur oder bis zu drei Wochen im Kühlschrank.